La carte
Les entrées froides |
TTC (tva 7,00%) |
| La salade Landaise (Mélange de salades, tomates, avocat, mousse de foie de canard, oie fumée, gésiers confits, noix) |
8€00 |
| La salade savoyarde (Mélange de salades, Beaufort, jambon blanc, pomme fruit, noix) |
7€00 |
| La salade Niçoise | 7€00 |
| La salade de fruits de mer aux épices | 8€00 |
| La salade folle aux saveurs mélangées (Mélange de salades, haricots verts, tomates marinées, cœur d’artichaut, asperges, foie gras de canard, magret fumé, saumon mariné, queue de gambas) |
12€00 |
| La salade Bergère aux saveurs de Nyons (Fromage de chèvre servi chaud) |
8€00 |
| Le foie gras de canard et son jumeau caramélisé, poire pochée aux épices | 12€20 |
| L’opéra de foie gras et sa farandole de foie gras aux fruits (Minimum 10 personnes) |
12€00/pers |
| Le nougat de foie gras et magret de canard aux pistache (Minimum 10 personnes) |
9€00/pers |
| La terrine de foie de volaille au cognac | 7€00 |
| Chiffonnade de jambon et bille de melon (selon saisons) | 8€00 |
| La fantaisie de melon au jambon cru et magret de canard fumés | 8€50 |
| La tourte de saumon aux petits légumes, oasis de crevettes | 8€50 |
| L’avocat farcie à la Mexicaine | 7€00 |
| La maraîchère de légumes au curry | 7€50 |
| La transparence de ricotta au crabe, carpaccio de thon rouge | 10€00 |
| Le tartare de saumon et loup à l’avocat | 9€50 |
| Le marbré de saumon, pomme rate et lard | 7€50 |
Les entrées chaudes |
|
| Le fondant de Tacau et St Jacques, crèmes d’asperge | 8€50 |
| La cassolette de St Jacques aux petits légumes | 9€50 |
| L’escalope tiède de foie gras sur tatin d’endives | 12€50 |
| Le navarin de fruits de mer | 9€50 |
.jpg)
.JPG)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.JPG)
.jpg)
.JPG)
.jpg)
Les poissons |
|
| Le dos de Lavaret ou Sandre rôti sur peau et crème de pois | 10€00 |
| Le duo de Saumon et tilapia gratiné aux Cèpes | 10€00 |
| La cassolette de lotte et ésse | 13€00 |
| La dariole de brochet, sauce dieppoise | 9€00 |
| Le duo de saumon et loup gratiné aux cèpes | 11€00 |
| Le croustillant de cabillaud en écailles de légumes, coulis de poivrons doux | 11€00 |
Les viandes |
|
| Le filet de bœuf en croûte sauce roquefort (Minimum 10 personnes) |
15€00 |
| Le filet de bœuf en croûte sauce forestière (Minimum 10 personnes) |
15€00 |
| L’estouffade de bœuf au vin d’épices | 9€00 |
| L’estouffade de bœuf Bourguignon | 9€00 |
| L’estouffade de bœuf à la crème de wiski | 9€00 |
| Blanquette de veau à l’ancienne | 10€00 |
| La pièce de veau à la Normande | 11€00 |
| La fricassée de veau aux Cèpes | 13€00 |
| La fricassée de veau aux champignons des bois | 12€00 |
| Sauté de veau Marengo | 10€00 |
| Sauté de veau aux poivrons | 10€00 |
| La pintade farcie façon grand-mère | 11€00 |
| La pintade farcie en rôti, crème et morilles | 13€00 |
| Le poulet fermier mijoté aux morilles | 13€00 |
| La fricassée de poulet aux ésses | 10€00 |
| L’émincé de volaille à l’estragon | 9€00 |
| L’émincé de volaille aux champignons | 10€00 |
| La tourte de volaille aux choux et foie gras, jus au thym | 10€00 |
| Le filet mignon de porc aux pruneaux ou châtaignes ou abricots secs (Selon la saison) |
11€00 |
| Sauté de Porc au curry | 9€00 |
| Sauté de Porc graine de moutarde | 9€00 |
| Sauté de Porc sauce poivre vert | 9€00 |
| Sauté de Porc sauce pruneau | 9€00 |
| Sauté de Porc sauce charcutière | 9€00 |
| Sauté de canard au miel et poire de Séchouan | 10€00 |
| La cuisse de canette au jus d’airelle | 11€00 |
| La canette braisée aux légumes oubliés | 11€00 |
| La gigolette de canard au cinq poivres | 12€00 |
| Le confidou de canard aux raisins sur ragoût de champignons | 13€00 |
| Lapin au curry et carottes à l’orange | 11€00 |
| Les petits gigots de lapin à la crème d’ail confit | 12€00 |
| Le pot au feu | 12€00 |
| Diots au vin blanc | 8€50 |
| Couscous (courgette, carotte, navet, semoule, poulet, merguez, bouillon harisa pois chiche) |
12€00 |
| Paella (riz, oignons, poivron, chorizo, crevette, moule, poulet, petit pois) |
12€00 |
| Tartiflette (reblochon, lardon, oignons, crème, pomme de terre, jambon cru, salade verte) |
9€50 |
.JPG)
.JPG)
.jpg)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
